Кофе из Гондураса. Кофе из Центральной Америки.

Главным памятником Гондураса являются руины цивилизации майя. В Копане, одном из самых древних городов страны, сохранились остатки пирамид, церемониальные храмы и стелы цивилизации Майя. В столице находится Национальный музей с уникальной экспозицией археологических находок. Рисунки и узоры народа Майя исползуются для оформления одежды, упаковок кофе и других самых различных товаров.

Гондурас выращивает и производит качественный кофейный продукт, часто с хорошей кислинкой кофейного зерна. Кофейный кризис в сочетании с внутриполитической ситуацией и природными катаклизмами начала 2000 годов привели к сокращению производства кофейного зерена. Однако сегодня в стране функционирует более 40 тыс. кофейных ферм и специализированных кофейных плантационных хозяйств, которые интенсивно наращивают упущенное, часто переориентируя своё производство на сегмент specialty coffee.
За прошлые несколько лет кофе Гондураса получили почести на международных соревнованиях, которые проводились в Бразилии, Коста-Рики и Гватемале. Теперь, искушенные любители кофе во всем мире обнаруживают острую нехватку кофе из Гондураса на международном рынке. В то же время практически весь урожай экспортируется в США, малая часть поступает в Германию. Кофейная отрасль предоставляет занятость многим гондурасским рабочим.

Гондурас. Саженцы кофе.Гондурасский кофе классифицируется по высоте произрастания высаженных кофейных деревьев. Кофейная индустрия Гондураса получает на переработку зеленый кофе выращенных на высотах 700- 1000 м, и относятся к категории «средний стандарт». Высоты выращивания кофейных плодов на 1000-1500 метров дает категорию «высокогорный» (HG- high grown coffee). Кофе с высоты 1500-2000 м относится к категории «только высокогорный» (SHG- strictly high grown coffee).
Среди известных марок этой категории «Ла Централ/ La Central» (выращенный в рамках программ справедливой торговли и сертифицированный как органический кофе - Fair Trade Organic) «Копан/ Copan» и «Маркала/ Marcala». Эти марки весьма популярны среди профессионалов кофейного дела, правда, используются главным образом в кофейных смесях. 

Характеристика вкуса:
• Букет: отличный мягкий вкус, применим для кофейных смесей и для применения в моно сортах.
• Обжарка: от средней до высокой; универсален.

Кофе становится лучшим и самым ароматным, когда он выращен на высоте 2500 футов или большей высоте и когда земля естественно оплодотворена и насыщена влагой. В диких лесах Гондураса выполняется некоторая лесная очистка, прорубаются небольшие световые окна-дыры и на частично открытых участках подлеска высаживаются кофейные деревья. Никакое химическое удобрение не добавлено к этим заводам, чтобы квалифицировать конечный продукт как "органический кофе" - так гондурасский кофе получает хороший вкус. Большая часть плантаций в Гондурасе, на которых выращивается кофе, не оплодотворены удобрениями из-за высокой стоимости последних. Однако, на старых крупных плантациях, где почвы уже истощены немного органического удобрения используется.

Многие фермы кофе Гондураса (fincas) предлагают туры. Отправившись в путешествие по этой стране или в кофейный тур, Вы можете лично убедиться, как этот кофе выращен и обработан.

 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2012 coffee-honduras.ru   |   Зеленый кофе